沙县拌面的营养价值

西餐 2019年11月07日

  文章目录一、沙县拌面的营养价值二、沙县拌面的热量三、沙县拌面的宜忌人群

  沙县拌面的营养价值沙县拌面的主要食材:面条500克左右,花生酱50克,时鲜青菜若干,酸菜,盐,味精(鸡精),香油,醋,蒜泥适量面条、花生酱、青菜、酸菜、盐、味精的养价值如下:

  1、面条

  面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效

  2、花生酱

  花生酱:花生油提取前的产物花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛

  3、青菜

  青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃,少许寒必温缓和寒凉之性能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒

  4、酸菜

  酸菜,古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法

  5、盐

  盐,呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为氯化钠

  6、味精

  味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶

  沙县拌面的热量沙县拌面的热量:187 大卡(100克)蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式

  沙县拌面的宜忌人群1、什么人能吃沙县拌面?

  一般健康人可以食用

  2、什么人不能沙县拌面?

  一般人群均可食用脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃

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