自制酸奶的保质期多长哪些原因会影响自制酸

　　对于酸奶我们大家都了解，酸奶的保质期一般不会很长，在冷藏的条件下，手工酸奶的保质期是5天以内，一般冷藏的温度和什么时候加糖是最容易影响自制酸奶的保质期的

　　自制酸奶的保质期多长

　　一般情况下，只要使用科学的方法自制酸奶，在冷藏的条件下，手工酸奶的保质期是5天以内

　　倒不是说5天后就不能喝了，只是5天后里面的菌体就会活过来，酸奶的口感也就会随之变酸而且，酸奶中的益生菌会随贮存时间的延长而逐渐减少，健康功能自然也大打折扣，我们自制酸奶就是要新鲜，新鲜的酸奶益生菌最多活性最强，保健功能也最好

　　所以，在冷藏条件下，自制酸奶三天内最好喝完，最长可保存一周，但益生菌在三天后没有活性，也就是说喝了之后也没有什么营养

　　影响自制酸奶的保质期的因素

　　冷藏的温度温度对保质期会有一定的影响，冬季室温与冰箱中较为适宜保存自制酸奶不冷藏酸奶中的活性乳酸菌会大大减少，成为无活菌的酸性乳品，奶制品的营养价值随之降低而且其中的一些有害的细菌也会开始繁殖，从而致使酸奶的质量变坏

　　但是，冷藏的温度并不是说越低越好一般酸奶建议的储存温度是℃，最低不要低过4℃，过低对怕凉的人有影响而且，一些冰箱温控不稳，会导致结冰，解冻后就会产生乳清析出的情况，虽然喝了不会影响健康，但看上去很像变质的酸奶，会影响食欲

　　什么时候加糖自制酸奶时，发酵好了之后加糖，会延长酸奶发酵的时间原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质；而之后加糖的酸奶则可以多保存几天哦

　　所以，如果想延长自制酸奶的保质期，建议在发酵后再加糖

　　过期酸奶能不能喝

　　很多人一直在质疑过期的酸奶是否可以继续喝有人认为酸奶是发酵的产品，放的时间越久，发酵的越好，也有人认为不可以，可谓是众说纷纭

　　先不论过期的酸奶能不能喝，过了保质期的酸奶你会发现原本液态的酸奶出现块状物即使能喝，心里也难免打鼓，害怕危害健康吧，建议还是不要喝过期的酸奶不说可能危害健康，也没什么营养了