银耳火腿烩蚕豆做法

　　银耳火腿烩蚕豆大家吃过没有，很好吃的，而且营养价值非常高，今天就给大家说说看看：

　　营养依据：　　蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿现代科学研究还发现，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用

　　本人或家族中有蚕豆过敏史者忌食蚕豆含有致过敏物质，有些人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病这是因为这些人体内缺乏6一磷酸葡萄糖脱氢酶所致，该病与遗传有关

　　银耳火腿烩蚕豆食材　　新鲜蚕豆瓣半斤、火腿4片、泡发好的银耳6朵、葱碎、姜碎少许、糖一小撮、盐适量

　　银耳火腿烩蚕豆方法/步骤　　将火腿切成碎末、银耳撕成小朵待用

　　锅内油热后，同时倒入火腿末、葱姜碎、蚕豆翻炒两分钟

　　倒入银耳、糖、两汤匙的水，同时翻炒，目的是使火腿中的鲜味能通过水与其他材料进行很好的融合两三分钟后看锅内汤汁变少，按口味加盐关火

　　注意事项　　口味不要太重，才能吃出鲜味