黑虎虾带子沙律

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“福莱恩高级食材专卖店，高级私厨拿手菜品”

食材明细

主料 北极带子 2粒 野生黑虎虾 1只

辅料 沙拉蔬菜 100g 胡萝卜 少量 百合 少量

配料 黑椒粉 若干 盐 若干 橄榄油 若干 黄金烧肉汁 若干 黄油 少量

咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度

黑虎虾带子沙律的做法步骤

1

先将带子和虾洗干净，不用腌制才能吃出它的原汁原味

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倒进少量橄榄油烧热油锅，然后把带子放进去煎

3

一两分钟后待带子煎成金黄色之后翻过来煎另外一边

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随后加入黄油，增加海鲜的鲜味，煎两分钟左右就可以了

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随后用同样的办法把虾煎熟，注意要翻多几遍，虾不宜煎太久，容易跑失鲜味

6

虾煎好之后盛出来，用纸吸少一点表面的油，吃起来才不腻口

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用黄金汁搅拌沙拉蔬菜、胡萝卜

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把沙拉蔬菜盛出已经准备好的盘子上，盘子需要先加热，要不虾一放上去就变冷了，吃起来味道就没有那么好

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随后把虾和带子盛出来，摆好造型，撒上黑椒粉，适当涂抹一点黄金汁

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一道原汁原味的黑虎虾带子沙律就这样完成了，很简单的做法，但是吃起来很有法国风味

小窍门

黑虎虾最好要用野生的，人工饲养的老虎虾味道比较淡，肉质没有那么结实本文采用的所有食材均来自福莱恩高级食材专门店，黑虎虾和带子都是星级酒店专用的，味道非常鲜美有兴趣的朋友可以过来尝试一下

老板以进口海鲜批发起家，加拿大、美国、智利、澳大利亚、冰岛海鲜是这里的主打，都是面向五星级酒店的高等级货色这里配有的高级餐区可说是名副其实的私厨，装修纯白简约，走的是英式田园路线虽说只有一张餐桌，不过配备了一个连专业厨师都艳羡的开放式厨房，里面的厨具都是最新款式想要尝试的需要提前三天左右预定

有心露一手的食家可以直接在隔壁挑选食材，在餐区的开放式厨房直接显摆一下若想坐享其成，那么这里也有专职的中西厨师来侍候其中坐镇的西厨来头不小，是老板专门从法国巴黎的米芝莲餐厅Laserve挖过来的主厨，长得又高又帅，难得的是脾气好，没有一般法餐大厨的高傲，会耐心地和你介绍各种食材的特色，甚至在烹制的同时，抽空指点你烹饪的诀窍

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