ACA第四届烘焙大赛造色情怀黑芝麻面包棒

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“好做、好吃的面包棒来袭看电视时、休闲的下午茶、北鼻的磨牙棒......都可以，都可以之所以简单，只需要揉两个程序后发酵整形，不用再二发，排入烤盘直接烤成品口感酥脆，越嚼越有味道，是很适合消磨时间的零食可以整形、也可以切开直接烘烤”

食材明细

主料 高筋面粉 250克 蛋液 50克 细砂糖 50克

辅料 盐 3克 酵母 3克 奶粉 20克 清水 115克 玉米油 25克 黑白芝麻 30克

奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

黑芝麻面包棒的做法步骤

1

将液体原料放入面包机桶底部，上面放入面粉和酵母，选择和面程序20分钟

2

再次选择和面程序20分钟，揉至扩展状态

3

在揉面程序结束前5分钟，倒入黑白芝麻揉匀

4

加盖放在温暖湿润出发酵至两倍大

5

.取出面团，揉匀排气.，将面团擀成厚度约1cm的长方形

6

用刮板切成宽约1cm的长条

7

捏住两头转两、三圈，摆入烤不沾烤盘（留有空隙）

8

送入预热的烤箱，180度、中层，烤25分钟，

9

出炉冷却即可食用

小窍门

1.面团不需要二次发酵，发酵好的面团排气整形后，就可以直接烘烤了

2.烘烤时间要根据实际情况做调整，如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了

3.面包棒不需要密封，直接装纸袋里就行了

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