猪大肠怎么做才脆猪大肠怎么清洗猪大肠的家

　　猪大肠是用于输送和消化食物的内脏器官，具有很强的韧性，脂肪含量也不是很高，同时也是非常有营养的一道食材在湘菜里，爆炒猪大肠是非常美味的菜肴之一我们平时在饭店里吃到的猪大肠口感都是非常脆的，但如果在家中，猪大肠怎么做才脆呢

　　猪大肠怎么做才脆

　　猪大肠适用于烧、烩、卤、炸等各种不同的烹饪方法，可是说是各有特色但不论是哪种做法，猪大肠怎么做才脆始终是我们十分关注的一个问题下面我们就一起学一学吧

　　脆炸猪大肠的做法

　　食材：猪大肠、料酒、陈皮、丁香、麦芽糖、白醋、植物油

　　步骤

　　①将猪大肠洗净，光滑面翻在外面，用开水焯过一遍后，再用清水煮软，捞出，沥干水分

　　②炒锅下油，用旺火烧热，放姜葱爆香，加入沸水、料酒、盐、丁香、陈皮，下猪大肠煮一小时左右，以卤入味，捞出控去水分；

　　③麦芽糖用开水溶解，加白醋调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；

　　④炒锅倒入花生油，旺火烧至五成热，放大肠炒至颜色发红，捞出，切块盛盘

　　猪大肠怎么清洗

　　有许多人喜欢吃猪大肠，可是当自己做的猪大肠的时候，耐心不足，清洗不当，或是在清洗程序上偷懒，导致做出来的猪大肠味道十分奇怪那么我们这就学一学猪大肠怎么清洗

　　工具/原料：剪刀、筷子、食盐、面粉、白醋

　　步骤

　　①用剪刀剪去肥肠外面的肥油，用水灌洗几次；

　　②找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部；

　　③盆里加少许水，再加点面粉和盐，反复搓洗猪大肠，一直搓到有大量胶液产生为止，然后用清水冲洗干净；

　　④再用白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可

　　猪大肠的家常做法

　　猪大肠的做法可以说是数不胜数，那么，如何能用最简单的方法使猪大肠发挥最大的美味价值呢我们为您介绍几种猪大肠的家常做法，希望对您有所帮助

　　红烧猪大肠的做法

　　主料：猪大肠

　　调料：草果、陈皮、丁香、白芷、盐、酱油、八角、茴香、桂皮、葱段、姜片、糖稀

　　步骤

　　①猪大肠清洗干净，放入开水锅中烫煮15分钟，捞入清水中漂洗干净，控去水分；

　　②将调料下入锅中，加水煮沸，待煮出味时关火，把煮好的料汤放凉，下入切好的大肠，再用急火烧沸，煮90分钟后捞出，控去水分，晾凉；

　　③凉透的卤大肠上抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠

　　爆炒肥肠的做法

　　食材：肥肠、青蒜、红辣椒、油、盐、酱油、醋、糖、姜

　　步骤

　　①肥肠洗净煮熟，切段备用；

　　②将酱油和醋按1:1的比例倒入碗中，再加入2勺盐、2滴香油和切成片的青蒜；

　　③锅中放油，放入红辣椒和姜丝爆香，放入肥肠翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒2分钟就可以出锅了

　　猪大肠的营养价值

　　猪大肠虽然清洗起来有些麻烦，但由于猪大肠的营养价值十分丰富，使其仍然非常受人们的欢迎与喜爱那么，猪大肠的营养价值都有哪些呢

　　猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症

　　另外，猪肠性味甘、微寒，归大肠经，非常适宜用于治疗大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；此外也适宜小便频多者食用

　　在我国古代的医学名著《本草纲目》《奇效良方》等书中，都有关于猪大肠可用于治疗直肠病变的记载

　　猪大肠不能和什么一起吃

　　与许多其他的食物一样，猪大肠虽然美味，但也不能多吃此外还有着许多需要注意的食用禁忌猪大肠不能和什么一起吃呢

　　首先，猪大肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃

　　此外，猪大肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用

　　最后，猪大肠还不宜与富含维生素C的蔬菜，例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食