蓝莓枫叶蛋糕卷首发

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“蛋糕卷做了不少但是印花蛋糕卷还是第一次做，用了学出的方形模具，很上手，方法也很简单，一起看看吧”

食材明细

主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 60克 玉米油 40克 牛奶 40克 白糖 50克

辅料 抹茶粉 2克 红曲米粉 2克 蓝莓果酱 适量

甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度

蓝莓枫叶蛋糕卷的做法步骤

1

所有材料称重备用

2

鸡蛋分开蛋清和蛋黄，把蛋黄和玉米油牛奶放在一个大碗里拌匀

3

再筛入面粉拌匀成蛋黄糊

4

蛋清加入白糖打发成九分发，打蛋器的蛋清呈弯勾即可

5

把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀

6

把抹茶和红曲粉分别放入碗中用几滴水稀释，加入蛋糕糊拌匀，放入裱花袋中

7

把烤盘洗净，铺上带有图案的油纸，照着颜色把蛋糕糊捏上

8

全部捏好后入烤箱180度先烤5分钟

9

再把蛋糕糊倒入

10

用刮板刮平

11

入烤箱170度烤20分钟，拿出倒扣，把油纸揭掉

12

晾凉

13

抹上自制的蓝莓酱

14

卷起来定型

15

拿出切块即可享用

小窍门

1，印花蛋糕卷和普通蛋糕卷的做法是一样的，只要用自己喜欢的印花油纸即可做出美貌的印花蛋糕卷

2，学厨的这个方向烤盘上色均匀，很适合做印花蛋糕卷

3，烤箱温度以自家的烤箱温度为准

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