家里年轻人多

小吃 2020年01月05日

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“我们家里是大人口，家里年轻人多，都喜欢快餐店的薯条，但是又怕不健康，就干脆自己动手做，从网上搜了教程出来看，第一次下手做薯条，感觉还是很不错的，看来新手的运气仍然有效啊，有满满的成就感横溢，也拿出来跟大家分享一下，觉得不好也不要吐槽的太厉害哦，小女子怕怕。。。”

食材明细

主料

土豆 3个西红柿 4个

辅料

盐适量糖适量

酸甜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度

自制番茄酱薯条的做法步骤

把土豆洗净切成筷子粗细的条，用水冲洗待用

锅里加水，烧开，下入土豆条，煮个2-3分钟，别煮的太熟了，太熟容易断

煮个三四分钟，别太熟也别太生，看着差不多有点透明就好了，太熟了会容易断掉

捞出来把水沥干盛到盘子里

带盘子放到冰箱里，冻个三四个小时就可以了

趁这个时间，把西红柿在热水里烫一下，就可以很轻松的把皮剥掉

这是剥完皮之后的西红柿，软软的，看着沙沙糯糯的，很是诱人呢

切成薄片下锅熬，小火慢炖，一直炖啊炖啊，炖上一个多小时，一点一点把水分熬干，熬一会加进去适量的糖，尝一尝味道，付出最大的耐心和温柔，最后就会收获酸甜可口的纯天然番茄酱哦

盛到碗里来

把冰箱里的土豆条拿出来，已经冻得硬硬的了，不要硬掰开，不用管它是不是一坨一坨的，没有关系的

支锅烧油，把油烧，土豆条直接整盘下油锅，嘿嘿，下油锅哦下油锅。。。

炸的软软的就捞出来，千万不要觉得不够硬让它一直在锅里，因为就算一直在锅里它也不会是脆脆的，要想让它脆爽可口，是有秘诀的，继续往下看最后一步！

所有油炸食品脆爽的口感秘诀就在于：复炸！第二遍下锅炸的时候，能够明显感觉到薯条立刻就变得表皮硬硬的，装盘起锅，撒上细细的盐粒。沾点番茄酱，那焦酥咸香的薯条加上酸甜可口的番茄酱，还有那满满的成就感，怎一个爽字了得？

小窍门

薯条一定要复炸，第一次炸不管炸多久都不会硬的，除非你最后把它炸干了。但是炸干了你还吃啥呢？番茄酱一定要熬得沙沙的才好，薯条炸的脆脆的，沾一下，味道好极了

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