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清水中泡半小时左右

小吃 2020年01月06日

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“牛肉各种做法，茶果香卤完胜哦✌”

食材明细

主料

牛腩 500克红茶水 600ml 清水 1500ml

辅料

小干辣椒 1个蒜瓣 2个橙皮 1块山楂干片 1块八角 1个冰糖 2块花椒油 10ml 葱油 10ml 盐 6克料酒 15ml 老抽 25ml

酱香口味卤工艺数小时耗时简单难度

私房茶果香卤牛腩的做法步骤

新鲜牛腩，清水中泡半小时左右，中间换两次水

牛肉水煮7-8分钟，去除浮沫血水，捞出冷水冲洗干净，期间泡制红茶600毫升，准备调料

锅中放入清水1500毫升，加入过滤好的红茶水，依次加入橙皮，山楂干，八角，蒜瓣，辣椒，冰糖，葱油，花椒油，料酒，老抽，盐，最后加入牛腩，大火烧开后，转小火卤制2小时

然后随卤水盛出至碗中，放凉，再保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。

随时可以食用了哦

切片效果不错哦，太美味了，蘸酱料都不用了！

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