带子

“　　带子，北方称鲜贝。常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。　　带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在

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带子，北方称鲜贝。常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。

带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固 醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以；大粒的带子，可煮一两分钟。

很多人都喜欢蒸粉丝带子，个人就不怎么喜欢加粉丝，一个太杂味，一个就是拍相片不怎么好拍。呵呵~~

做法：

1、将鲜带子（鲜贝）洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半（这道工序在菜市场当即让店主给帮弄好了）

2、回来再清洗一遍，放置一边沥干水，同时准备配料，将大蒜和姜剁碎（有捣蒜机的可以用机器来捣碎，本人就喜欢用刀剁的，因为俺们家的菜刀剁菜的声音很动听。。哈哈）

3、准备好酱油，蚝油，少量料酒和糖，辣椒等配料，放在一起搅拌均匀（配料随个人口味，喜欢什么放什么吧。。哈）

4、将搅拌好的配料和蒜姜蓉铺在带子上，同时开火烧沸水。

5、水沸了就放进锅里蒸咯，5到10分钟就可以出锅罗，再煎热一些香油淋在蒸好的带上。。OK，上桌，开饭罗。。