雞蛋的十種錯誤吃法

鸡蛋是人们日常生活中常吃的，鸡蛋拥有丰富的营养，是人类最好的营养来源之一对人而言鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳养生保健，鸡蛋是很多朋友的选择但雞蛋要吃得要營養，可是有講究的如果鸡蛋的食用方法不当反而会危害我们的健康下面就为大家介绍鸡蛋的十种错误吃法

鸡蛋是人们日常生活中常吃的，鸡蛋拥有丰富的营养，是人类最好的营养来源之一对人而言鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳养生保健，鸡蛋是很多朋友的选择但鸡蛋要吃得要营养，可是有讲究的如果鸡蛋的食用方法不当反而会危害我们的健康下面就为大家介绍鸡蛋的十种错误吃法

误区之一：生鸡蛋更有营养

纠正：事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”而且生鸡蛋有很大部分不能被人体吸收，导致食欲不振、消化不良只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收

误区之二：鸡蛋与白糖同煮

纠正：很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用

误区之三：鸡蛋怎么吃营养都一样

纠正：鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%-50%由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法

误区之四：炒鸡蛋放味精味道会更好

纠正：鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味因此，炒鸡蛋时不宜放味精

误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高

纠正：早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值