酵母放面包机和面醒发

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食材明细

主料 鸡蛋 50g 牛奶 110g 面包粉 260g 白糖 50g 植物油 20g 盐 2g

辅料 耐高糖酵母 4g 紫薯 200g 炼乳 10g 牛奶 15g

奶香口味烤工艺数小时耗时高级难度

紫薯花朵面包的做法步骤

1

紫薯去皮蒸熟加入牛奶炼乳用勺子压成泥。

2

面包粉，牛奶，白糖，鸡蛋，植物油，盐，酵母放面包机和面醒发。

3

发好的面团排气揉匀分成均匀的4个剂子。

4

小剂子擀成圆片，大小以模具为准。一层面片一层紫薯馅，(片4层馅3层)依次摆好。

5

面包胚做好后分割16等份，心不切段。

6

相邻的俩份面条朝相对的方向扭2圈，捏紧收口朝下依次做完形成花朵。移入模具里。

7

放烤箱37度发酵40分钟后改上下火170度15分钟，上色后取出刷蛋液(鸡蛋5克牛奶10克调匀)撒上椰蓉，改温度为上下火160度继续烤5分钟。面包熟透即可。

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烤好后的样子。

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成品图，火候刚刚好。

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面包组织松软，花纹也漂亮。