边倒边搅拌

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食材明细

主料 面粉 500g 水 200g 酵母 4g

辅料 香葱 一把 油 适量 盐 适量

原味口味蒸工艺十分钟耗时未知难度

葱油花卷的做法步骤

1

准备材料

2

酵母放入温水融化

3

把酵母水慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，拌到这种絮状就可以了

4

用手揉成面团，如果太干，可以用揉面的手沾水揉，面不要太软，做馒头花卷把面揉硬点好成型

5

揉成了光滑的面团

6

盖上保鲜膜放温暖处发酵，我是放的烤箱里，调的发酵模式40分钟左右，没有烤箱也可以把面盆放温水里发酵

7

小葱切碎

8

小葱里放适量盐腌一下，十分钟左右

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倒入植物油拌匀

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面发好取出

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轻揉面团把里面空气排空，然后分割两份

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一份擀成面皮，上面均匀的撒上葱花

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卷起来

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切成适量大小

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取两个面团这样叠起来稍微压一下

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用一根筷子从中间压下

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拿起来用手把两天聚到一起，稍微整一下

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放入蒸笼里，依次做好下面所有的

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蒸锅里放水烧热，不要烧开，50℃左右就可以了，把蒸笼放上去盖上盖子进行二次发酵，二十分钟左右

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发酵好后，把蒸笼取下，把蒸锅里的水烧开，把蒸笼放上去大火蒸10分钟左右

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蒸好后不要立即掀锅盖，等个三分钟左右在掀