雪梨川贝炖冰糖

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“1、梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。

2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。

3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

材料：雪梨二个，川贝5克，冰糖适量。

一个人吃就：雪梨一个，川贝3克，冰糖适量。

适合热气导致的咳嗽，咽痛，可以连续吃天。效果更佳。”

食材明细

主料 雪梨 2个

辅料 川贝 5克

配料 冰糖 适量

甜味口味炖工艺一小时耗时普通难度

雪梨川贝炖冰糖的做法步骤

1

雪梨2个，川贝5克，冰糖适量。

2

川贝5克，冰糖适量，

喜欢甜些就多放些冰糖。

3

雪梨不削皮，故要清洗干净。

我用白洁布用洗洁精擦洗。

4

雪梨顶部切开，用刀切三角，把雪梨芯切开。

5

用勺子挖干净雪梨芯，不要挖穿雪梨底部。

6

川贝泡洗干净。

7

用纸巾吸干水，这样容易用搅拌机搅拌成粉而不粘团。

8

搅拌成粉末的5克川贝粉，分成2份。每个雪梨放一份。

9

放入冰糖。

注意：雪梨内不加水。

10

雪梨放进大碗里，碗里放点水，盖上刚切些的顶部。

坐入大锅隔水炖。

可以不放（睿喜欢喝碗里的那些水，我就放了）

11

中火炖一小时左右，喜欢雪梨软熟些就炖久些。

12

炖好的雪梨。

我一般都炖一个多小时。睿喜欢吃能压成蓉那样熟软程度。

13

趁热吃（小心烫），先吃雪梨内的药液，及梨肉。

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化痰止咳润肺，平时也可以炖来润肺护嗓。

小窍门

放冰糖 即使有川贝 也不会苦，甜甜的 孩子喜欢。

黄色的冰糖比白色的冰糖好。

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