超级好吃的红闷茄丁的做法详细步骤第1步

超级好吃的红闷茄丁的做法详细步骤第1步

茄子切成丁用盐腌制15分钟出水，用清水冲洗后滤干；

香菇冷水泡发后切丁，葱、姜、蒜头切成末；

第2步

肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；

热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和1小勺辣椒酱，煸出香味后入肉末炒散至变色；

第3步

下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，加入蚝油、酱油、糖调味，盖锅盖小火闷一会；

闷至茄子入味，淋水淀粉勾芡，淋少许香油即可。