一口咬上去

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“色泽金黄，一口咬上去，绵软的香甜芒果丁，筋糯的山药外皮，好吃。”

食材明细

主料 山药 适量 芒果 适量

辅料 面粉 一小把 面粉糊 一点 花生油 适量 绵白糖 适量

甜味口味炸工艺半小时耗时简单难度

香炸芒果山药球的做法步骤

1

芒果切条，用刀片下果肉，再切小丁。

2

切好的芒果丁。

3

稍稠面糊。

4

山药去皮掰断上屉蒸熟。(约十五分钟)

5

山药加入适量绵白糖。

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用米勺压成泥。

7

一小把面粉，适量面粉糊。

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和好的山药面团。

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取适量山药面团，拍扁。

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包上一块芒果，抓握成团，再揉握成球。

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包好的芒果山药球。

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适量花生油烧二三成热。

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放入芒果山药球，晃动锅底，以免粘锅底。

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小火炸至山药球金黄捞出，用吸油纸吸去多余油脂。装碗。

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成品。

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成品。

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成品。

小窍门

本来先用纯山药泥包芒果丁炸了一个，外皮酥香绵软，好吃到爆，但是不成形，外皮爆开。于是加入一小把面粉，适量面粉糊，增加山药的黏性，这才炸出完美芒果山药球