尽如人意的京城海派餐厅图

——环境高档 服务认真 菜品精致

上海，本邦菜，曾在北京红极一时，之后却又渐渐淡出北京食界。从今年初开始，上海菜似有卷土重来之势。

先是炒得沸沸扬扬的“姚餐厅”，号称要在今年进京，结果尚未可知。倒是有数家在上海已有不小名头的海派餐厅抢滩登陆北京了。家家都是高档装修，认真服务，精致菜肴。

但北京人总是觉得进这些海派餐厅，有着这样或那样的不如意。高档的装修后面是不太如意的卫生，认真的服务后面是不太如意的专业，而精致的菜肴后面则是不太如意的味道。

到底是北京人对海派餐厅抱有成见，还是海派餐厅重返京城后做得还不够，我们决定选择3家新入京的上海餐厅，探个究竟。

圆苑 包装自己，礼待顾客，挑战地税

绝密 神秘食客档案

趴猫，某报社，吃喝是乐趣、是生活、是全部。挑嘴是个性、是特点、是优良品质。

品评餐厅背景，有一大批拥护者，同时餐厅里的其他菜品也获得了上海客人“很扎实”的评价。

地址

车位

餐位

卫生情况，但不禁琢磨

服务水平5分，那打4分半，另外半分扣在没发票上

环境，很女性化

人均消费：160元

环境

餐厅开在团结湖西门外，最先让人振奋的是，北京从此又多出一家拥有自然水景的餐厅。但因为离公园和水边比较近，餐厅里有莫名其妙的小飞虫，一头扎进我的香糟鸭舌里，溺水身亡了。虽然餐厅的布置使用了极度奢靡的粉紫色，并大量使用了中式雕花元素来营造高档斯文的气氛，但这只虫子及餐间许多虫子的来访让我觉得，实在很难严肃起来，而且也对不起那人均160元的消费。

菜品，精明，金贵

作为一家上海餐厅，北京圆苑菜品的分量很是惊人！一份芙蓉蟹粉，硕大一盘，两个女孩奋力吃了一个小时，竟然没吃完。但同时要申诉的是，虽然分量变大了，但蟹粉却不多，蟹粉作为点缀出现在虾皮姜丝碎中，下面垫了大量的蛋白，更准确地说，配上醋，我认为这是一道赛螃蟹，而绝对不是芙蓉蟹粉。虽然分量很大，但我决不领情！而且年糕炒毛蟹要3只起点，一只88元，一份菜要300多元，分量大了价格跟着上去了，实惠也没落在咱消费者手里。

服务，欠缺的发票

服务上秉承了南方餐厅一贯的细腻体贴，当虫子冲到我的鸭舌里跳水后，餐厅经理主动跑来给我们换了一份，态度诚恳相当自觉，这点很值得北京的同行学习。

但因我们落座时餐厅只有我们一桌客人，于是有一服务员就一直站在我们的桌边，眼睁睁地被人看着，饭吃得也不敢放肆了。餐厅目前还是试营业没发票，不知道北京针对餐厅没发票，顾客可以拒绝付款的法令何时能得以成文，这样的情况何时才能得以杜绝呢？

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