大家都知道芹菜是一种纤维

大家都知道芹菜是一种纤维，蔬菜，它的味道非常的好吃，带有一股清香味，有很多人问生芹菜能吃吗，就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理，想要了解野生芹菜能不能生吃这个问题的朋友就一起，跟随的步伐，一起来看看吧！

生芹菜能吃吗

能。

芹菜的功效有哪些

一、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

二、镇静安神

芹菜籽对人和动物都有一定的镇定情绪作用，可以消除烦躁，安定情绪，还可以消除体内可卡因引起的兴奋情绪，有益于睡眠。

三、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

四、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

五、养血补虚

芹菜可以补气血，它铁元素的含量比较高，针对面色苍白，皮肤粗糙，干燥、面色无华都有一定的作用。而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜的做法

芹菜肉丝

材料

猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜

做法

1、将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。(第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。)

2、芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。)

3、锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。(第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。)

4、另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。

芹菜豆腐干

主料

芹菜200克

辅料

豆腐干100克

调料

盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

做法

1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出;

2、花椒泡热水制成花椒水;

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;

4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟;

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

小诀窍

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

芹菜牛肉粥

主料

芹菜120克，粳米100克，辅料：牛肉25克

做法

1、带根芹菜洗净，切末;

2、牛肉洗净蒸熟，切成末;

3、芹菜与粳米一同煮粥;

4、待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

以上就是为大家整理的关于生芹菜能吃吗这个问题的全部资料了。芹菜的味道真的很好吃，而且它的营养价值也是非常的高的。综上所述呢，生芹菜能不能吃，答案是可以的，申请一下是可以吃的，而且它的营养价值也是很高的，所以，大家也可以吃一吃生的青菜也是很不错的。