蛰伏了一冬

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“春天了，蛰伏了一冬，可算脱去了厚厚的棉衣。带着老妈去附近的公园转转，眼瞅着到中午了，肚子要饿了。老妈血糖高，不喜油腻，所以执意要回家吃。

老年人的胃口比起年轻人的要差很多，所以平时爱吃碗面条。我顺着老妈的意，尽管家里没啥菜了，但是搜一搜，也能凑一顿面条的浇头儿。

北京话管这个叫“汆儿”（蹿的一声），随意什么都可以做成汆儿，只要菜汁宽着点儿，能让面条有滋有味，即使不是炸酱面，也能吃得美滋儿美滋的。

很快，20分钟，我和老妈就吃上面了，再啃两瓣大蒜，好香啊！”

食材明细

主料 面粉 2杯 猪肉 一块 蒜薹 一把 红辣椒 一个 凉水 150ml

辅料 油 适量 酱油 适量 生抽 少许 盐 适量 豆豉辣酱 2勺

微辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

香辣三丁拌面的做法步骤

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两杯面粉准备好

2

面粉入九阳L12面条机搅拌桶中，盖上盖子，通电，选择“手擀面”，电子屏显示需用150ML的凉水

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按“启动”键，待面粉被搅拌起来后，将水杯安装在顶盖上，水滴落在面粉上，被搅拌成絮状

4

经过几分钟饧面后，面条顺利被压出来啦

5

看，面条多漂亮，面桶里多干净

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不锈钢螺旋杆的威力不小，面条均匀流畅，一气呵成

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肉和菜清洗干净，分别切丁

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煮锅中的水开后，将面条入锅中煮熟，捞出后过凉水沥干入盘中

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炒锅中倒适量油，先将肉丁入锅中煸炒变色

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倒酱油调色，将蒜薹和辣椒丁入锅中翻炒几下，撒适量盐，倒足够量的开水，煮开

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将适量的豆豉辣酱倒入锅中，混合即可关火

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浇在面条上

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根根入味，好香

小窍门

蒜薹和辣椒易熟，所以后放，炒几下即可；拌面需要多汤汁，所以要多放点水噢。