炒豆豆br这就话就是我儿时对二月二的记忆

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“二月二，炒豆豆

这就话就是我儿时对“二月二”的记忆了，基本上每年老妈都炒“豆豆”

可能各地方习俗不一样，有些是炒黄豆，炒黑豆，但是陕西人超的是“面豆”

中午抽空做个点，非常的方便，很不错的零嘴，出来美味对我来说还有回忆，闻着香香的面豆在锅里翻炒，瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子

我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦”

食材明细

主料 面粉 500g 鸡蛋 2个 植物油 50g

辅料 水 适量

配料 盐 8g 干花椒叶 适量 五香粉 一小勺

五香口味炒工艺半小时耗时简单难度

棋子豆的做法步骤

1

准备原料

2

面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油

3

慢慢加入水和成硬面团要很硬 大约只需要加150g左右的水

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盖上保鲜膜醒30分钟

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擀开擀成筷子厚的面片

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擀开擀成筷子厚的面片

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用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）

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锅烧热后倒入锅中

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慢慢小火翻炒

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慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）

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直至炒到金黄成熟

小窍门

1、面要和硬点，这样才酥脆

2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连

3、建议大家用电饼铛，省时省力，炒锅得不停的翻炒 真心累