为儿子生日而做香橙慕斯蛋糕

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“国庆节期间，迎来了儿子20岁生日，虽然我们驾车远行，经历了漫长的堵车之行，一家人在一起，哪怕是在高速公路上赏月过中秋，也是别有风味的，十五的月亮一直跟着我们飞转的车轮，照亮前行的路。

这个蛋糕是在出门前一天做的，学做烘培以来，戚风蛋糕做了不少，这个慕斯蛋糕还是头一回，裱花也不会，胡乱画了画，吃起来还蛮好的，总之，亲手做的就好！”

食材明细

主料 六寸戚风蛋糕片 2片

辅料 淡奶油 200克 橙汁 一杯 鱼胶片 5克

配料 白糖 20克

酸甜口味技巧工艺数小时耗时普通难度

香橙慕斯蛋糕的做法步骤

1

原料图。

2

鱼胶片用冰水泡软，隔水加热融化。

3

淡奶油加入20克糖打发。

4

留1/3打发的淡奶油装入裱花袋，再将2/3的奶油兑入2/3的鱼胶片，拌匀。

5

蛋糕模里铺上一块蛋糕片。

6

铺上一层淡奶油。

7

再放上一块蛋糕片，铺上奶油，抹平了，放冰箱冷藏3小时。

8

一杯橙汁和1/3的鱼胶片溶液混合均匀。

9

倒在冷藏的蛋糕上面，继续冷藏3小时。

10

取出用电吹风吹模具四周，即可脱模。

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