上汤金针菇北极虾

菜系及功效：菜谱大全

金针菇：

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇；

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有增智菇、一休菇的美称；

4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品

秋天天干物燥，吃个上汤金针菇北极虾，吃完虾再来点热汤，又补水又暖心！

上汤金针菇北极虾

原料：野生北极虾、金针菇、菜心、火腿、皮蛋一只、蒜、红椒

调料：油、盐、上汤、绍酒、胡椒粉

上汤金针菇北极虾的做法：

1、北极虾自然解冻，用绍酒胡椒粉腌渍入味

2、金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用,红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用；

3、炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入皮蛋丁爆香，[page]

4、添入鸡汤，大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调味

5、放入金针菇略煮，

6、放入北极虾略煮3分钟，

7、加入菜心略煮关火，

8、将热腾腾的上汤移入小边锅内即可，边吃边煮。

小提示

金针菇和驴肉不能一起吃:同食会引起心痛，严重会致命。

鸡肉和金针菇能一起吃:金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。它与鸡肉搭配食用，可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。

关键词:金针菇北极虾金针菇食谱

金针菇的营养价值

金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高

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