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从冰箱中拿出的冻肉，千万不要加水泡，教你1招，吃起来跟鲜肉一样

对很多常常在家做饭的朋友来讲，平时不光是做饭吃饭这么简单，很多时候一些热爱美食的人，甚至把它当作一种享受，因为在烹饪的过程中，会一次次提升自己的技巧，对于火候的掌握，对于各种味道的掌控，总体上会在这些锻炼过程中，让自己的厨艺变得越来越好。

其实就烹饪这个进程来说，最考验人的莫过于对于食材的处理技巧，当一种食材在我们手中时，要清晰它的性质和要求，尽可能依托自己的方法，去激发出它最好的味道来。例如我们平时出去卖肉，有时候一次买的比较多，就会冻起来分次吃。不过当下次我们再吃这个冻肉的时候，怎样才能将其处理得比较完善，做出更好的味道？从冰柜里面拿出来的冻肉，我们平时有一个误区，就是先拿水泡，其实这样做出来的非常不好吃，这里教给大家一个技能，保证做出来的像新鲜的肉一样美味。

我们平时拿冻肉做饭时，一般都是拿冷水来解冻，想让肉快点化冻，虽然这样确实有解冻的作用，不过这种方法的弊端非常多，不但对肉的营养，还对肉的口感都有不小的损害。因为冷水的浸泡，让肉在化冻时，大量的纤维都被泡得很松散，这样也就表示肉质中的很多营养都流失掉。这里提供的新方法，既可以提高解冻的速度，而且还可以更大程度去保证肉的味道。

其实最好的办法就是先把肉从冷冻室中，拿去保鲜室里面。在从保鲜室中拿出来，放在室温中渐渐化冻，这样可以将鲜味更好地保留下来，但是花费的时间会比较多，如果我们的时间够用，可以提前拿出来这么做。但是我们要将冻肉起码放在保鲜室一两个小时，最后再转移到室温，这个进程是为了让温度变化的差距不是太大，这样肉才不会突然因为温差变柴，口感吃起来不好。

还有一种就是我们可以准备一点盐水，将肉放在里面稍微解冻一下，将肉直接放在淡盐水中浸泡，也是个不错的方法。而且我们还可以用平时吃面的叉子，将上面倒入一些米醋，直接放进肉块中，这样就有不错的解冻能力，而且这样还不会出现杂菌的，非常的卫生。以上的几个方法都是很不错的处理办法，相比较直接用冷水化冻，这些都可以多尝试一下。

本文相干词条概念解析：

化冻

化冻，冰冻的江河、土地等融化。

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