反季节蔬菜中的毒素很多应如何处理

现代的生物技术非常发达，自从有了大棚种植，大家能吃到更多的反季节蔬菜。但是顺应季节生长的蔬菜才健康，反季节蔬菜肯定会有一些弊端，就比如说农药和毒素。但是在蔬菜比较少的冬季，又不得不吃反季节蔬菜，如何清除反季节蔬菜中的毒素？下面为大家介绍。

一洗就是反复清洗；二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30~60分钟；三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起，可以去除大部分残留农药；四炒，即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。专家介绍，经过这四个步骤制作出来的蔬菜，可保证残留农药去除95%以上。

另外，农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的也要好好清洗。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡上2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是褶皱处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。

对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头下冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下再进行下一步制作。

专家介绍，由于反季节蔬菜更难种植，需要打很多农药，豆角、苦瓜等打药都比较多，不建议吃太多。

农药一般残留在蔬菜上，大家尽量把蔬菜去皮，把外围叶子去掉，然后放在水中好好清洗，可以反复清洗，然后放锅里有热水焯一下，这样就能取出蔬菜中的大部分毒素。但是大家还是尽量要吃当季蔬菜，可以再配合一些水果，充分为人体补充营养成分。

: wanxi

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