番茄蛋花疙瘩汤

面疙瘩汤是北方的一种小食，疙瘩Q弹，汤汁粘稠，易于消化。其实也就是把面粉搅拌成小疙瘩下到开水锅中做成的汤粥。根据搭配其中的蔬菜种类不同，口味繁多。家人喜欢番茄味，酸酸的很爽口，作为早餐是不错的选择。

方便早餐的好选择----番茄蛋花疙瘩汤

材料：面粉半碗、鸡蛋1个、小个番茄2个、香葱碎适量

调料：盐适量、黄酒适量、香油几滴、白胡椒粉适量、生抽适量，清水适量、色拉油适量。

番茄蛋花疙瘩汤的做法

1、备好所有原料。番茄切小块、鸡蛋打散鸡适量黄酒去腥。

2、锅烧热，加适量色拉油，油热加葱花炝锅，加入番茄翻炒均匀，炒出红色汤汁。

3、加适量清水，大火烧开。

4、面粉放在盆中，加适量清水，分散加入。

5、用筷子搅拌成大小均匀的小面疙瘩。

6、搅拌好的面疙瘩基本无干粉。

7、锅中汤烧开，下入面疙瘩，搅拌均匀。大火烧开，面疙瘩煮熟。

8、加盐、生抽调味，转小火加入蛋液。

9、大火烧开，蛋液成蛋花。加几滴香油、适量白胡椒粉调味。

10、出锅撒适量葱花。

煲汤小贴士

1、面粉最好放在大点的容器中搅拌，水要分散加入，搅拌的疙瘩才会大小均匀。

2、配菜和调味料根据个人口味添加。

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