第四届烘焙大赛暨是爱吃节草莓奶油蛋糕

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“戚风做过无数次但仍然吃不厌，现在草莓大量上市，鲜甜可口，用来做奶油蛋糕最搭了。

原味的小6寸，夾层放了芒果、芒果和猕猴桃丁，口感很是丰富。刚好是一个小朋友的生日，所以用糯米丝画了个小狗狗头像贴在蛋糕上面，很可爱的样子。”

食材明细

主料 鸡蛋 3个 蛋糕粉 50G 淡奶油 250G

辅料 牛奶 40G 玉米油 30G 白糖 60G 草莓 适量 芒果 一个 猕猴桃 一个

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1

准备好所需要的材料

2

把玉米油、牛奶、蛋糕粉放盆中

3

用手动打蛋器切拌至无颗粒状态

4

三个鸡蛋分开蛋黄和蛋清，把蛋黄一个个加入面糊中拌均

5

三个蛋黄都拌好的样子，很细腻了

6

把蛋清分三次加入40G白糖打至硬性发泡

7

再把蛋白泡分三次加入蛋黄面糊中切拌均匀

8

全部混合好的蛋糕糊不会消泡，非常有光泽

9

然后倒入模具中，入烤箱150度烤35分钟出炉放凉

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把淡奶油加入20G白糖打发，水果切小丁

11

蛋糕分割成三片，每片依次抹奶油、放水果丁

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蛋糕简单抹面

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用巧克力酱在糯米纸上画一只小狗的头像，放在蛋糕一边，耳朵的黄色是淡奶油加了点黄色色素，蛋糕周四用裱花嘴挤些奶油花

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最上面摆上切开的草莓即可

小窍门

蛋白一定要打发，和蛋黄面糊混合时要轻快的拌均匀。

蛋糕出炉要倒扣放凉，以免回缩。

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