厨房学做肉之简陋的山寨水煮牛肉

小吃 2019年09月21日

经常看见上说水煮牛肉、水煮鱼、水煮什么什么的,心里痒痒了很久,家里有牛肉,也刚好看过小K介绍的屈大师腌牛肉的方法,就跟着玩了一把,效果很好,在这里谢谢小K先(腌的方法在炒牛肉丝里介绍过,这里就不赘述了)。用一半牛肉炒牛肉丝,另一半就用来做水煮牛肉了。我的方法是山寨方法,也许不是最好的,但也凑效,味道很不错的说。方法:

先热锅冷油,放姜和蒜头,

用转勺转几下,倒几汤匙豆瓣酱,再放一两汤匙牛油,

爆香豆酱,放我自己山寨的辣椒花椒红油,

勺转动几下,加放半碗左右水,生抽、盐和大半茶匙糖(糖是提味的),

等烧滚,倒入腌好的牛肉丝、菇类(偶没豆芽,菇类代替),

烧开就立即倒入已预热的砂煲内。

勺一勺看看?

好刺激和好劲抽(劲道),有点人见人爱的感觉。谢谢到访。

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