东北麻花的制作方法是怎样的节能

东北麻花的制作方法是怎样的

文章导读

在我们平时生活中面面食的做法是非常繁多的，我们经常吃到的麻花就是最常见的一种面食，而且麻花的种类也是非常的繁多，其中东北麻花就是最典型的一种麻花的类型，而且他的口味也比较大众化，适合更多的人使用，而且他的做法也是很容易被我们掌握的，下面我们一起了解一下东北麻花的制作方法。

麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，四川麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，陕西咸阳麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。

 麻花把两三月初股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中天津麻花最为出名

东北麻花的制作方法

东北大麻花的制作材料：

主料：面粉250克, 发酵粉5克, 白糖5克, 鸡蛋1个, 油15克, 盐2克, 小苏打1.2克, 水130克,

东北大麻花的做法步骤详细介绍：

１、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；

２、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；

３、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；

４、用刀切成长条；

５、用手揉搓成光滑的条状；

６、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；

７、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；

８、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；

９、锅中油１５０度，下麻花，起小泡；

１０、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

制作提示：

１、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。

２、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条她贴身照顾一级盲残的婆婆孙秀英的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。

通过对东北麻花的制作方法了解之后，我们知道麻花的做法其实并不难，只要我们按照他的操作步骤进行制作也一样可以把它做得特别的成功，由于麻花的制作需要进行油炸，但是我们对外面的油质并不是特别的放心，所以我们平时可以在家里多做一些麻花这样的美食。