香干炒肉的做法香干炒肉怎么做的

　　香干炒肉的做法,香干炒肉怎么做的

　　材料：猪上肉 250克、攸县香干 3个、红辣椒 3个、香葱 3根、大蒜 3粒、生姜 1块、郫县豆瓣 半汤匙、老干妈豆豉 半汤匙、海天一品鲜酱油 1.5汤匙、料酒 3茶匙、花生油和鸡粉 半茶匙

　　简介：

　　以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的家常味了用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜

　　由于豆瓣和老干妈都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做

　　做法:

　　1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制

　　2、将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片

　　3、把豆腐干切成片

　　4、炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色

　　5、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥

　　6、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味

　　7、加入豆腐干炒均匀

　　8、倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味

　　9、投入葱绿段，翻炒两三下关火即成