自己动手在家做口水鸡

　　“　　口水鸡的做法　　材料集合图：　　鸡洗净，斩成块在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里水开后放入鸡煮10分钟煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩　　煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂　　葱姜蒜洗

　　”

　　口水鸡的做法材料集合图：

　　鸡洗净，斩成块在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里水开后放入鸡煮10分钟煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩

　　煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂

　　葱姜蒜洗净，切碎起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了（备注：如果没有过滤，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中）

　　将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中

　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻如果没有，不加也行