川菜红油的制作方法源泉

川菜红油的制作方法？以前以为，红油就是干辣椒用热油浇出来的，可自己做的，和店里吃的差太多。如果想让红油彩色更鲜更亮，跟着一起来学习下吧！

材料：

菜子油50kg,二荆条辣椒面7.5kg,朝天椒辣椒面2.5kg,大葱节2.5kg,洋葱块1.5kg,香菜2kg,老姜拍破1.5kg,香料(八角，桂皮，香叶，草果，白蔻，小茴，丁香，砂仁)适量，熟芝麻0.5kg

川菜红油的制作方法：

深化综合配套改革试点。将菜子油烧至八成热时离火，投入大葱，洋葱，老姜，香菜炸干后捞出，待油温降到五六成热时，下如两种辣椒面及香料搅拌均匀后，最后加入熟芝麻即成。

更多川菜的做法请参考