酸酸甜甜的开胃小吃炒红果

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　　“记得小时候家家户户生煤球炉子取暖，晚饭后一家人围坐在桌边看着电视吃着炒红果秋季正是山楂成熟上市的季节，但买来生吃不太好吃，自己在家也尝试这做起炒红果来虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的吃的时候撒上些桂花，酸酸甜甜，开胃消食，特别好的零嘴儿

　　山楂也叫山里红、红果，有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品””

　　食材明细

　　主料 山楂 1000g 冰糖 300g 水 350g

　　酸甜口味煮工艺十分钟耗时简单难度

　　酸酸甜甜的开胃小吃炒红果的做法步骤

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　　山楂洗净，去掉核（用一根吸管，对准花蒂一捅，籽就都出来了）这里有一部份是我爸爸直接对半切开去的核

　　2

　　把山楂、冰糖、水放入锅里大火烧开，撇去浮沫

　　3

　　改小火，时不时用勺子轻轻刮底翻动山楂，汤汁略浓稠即可

　　4

　　吃的时候撒上桂花，可能不是老北京地道正宗的炒红果，但是很好吃，酸酸甜甜家人都喜爱

　　小窍门

　　1.红果、水和冰糖的比例约为3:1:1.

　　2.密封冷藏保存的炒红果最好在两周内食用完，以免变质