是家人在众多馅儿类中选中的佳品源泉

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“今天做的这款盘龙肉饼，是家人在众多馅儿类中选中的佳品，隔三差五就要翻一次它的牌子。如果说大人吃它是为了解馋，那小孩也爱吃它完全是出于好玩，因为是条状，一口一口咬下去，既有意思又有成就感。”

食材明细

主料 肉馅 400克 普通面粉 500克

辅料 鸡蛋 1个 葱姜蒜 适量 盐 3克 蚝油 2勺 生抽 2勺 酱油 1勺 香油 少许 食用油 少许

葱香口味烙工艺廿分钟耗时普通难度

盘龙肉饼的做法步骤

1

面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子，饧半小时

2

饧面的过程做馅儿！肉馅中打入一个鸡蛋，将肉馅和鸡蛋搅匀。

3

大葱切碎，肉馅中放入葱碎，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，搅匀

4

将面分成若干长条的剂子，直径大约两厘米。 长度随意，大于30厘米为宜。稍微按扁，擀成长方形片状。宽度大约六厘米。 长度随意，大于40厘米为宜。不要太厚。

5

将肉馅装入裱花袋（没有用保鲜袋也可）

6

挤到面片大约中间位置。

7

对折，对头捏紧。

8

从一头开始卷起。

9

无论是《博比》中的瘾君子放到电饼铛中烙三四分钟。