早餐油条制作的方法.力量

小吃 2021年04月09日

早餐油条制作的方法

文章导读想必大家对于早餐油条制作方法特别感兴趣，自己也都在多方的寻求有效的早餐油条制作方法，早餐油条制作方法有很多种，但是不同的做法做出来的油条的味道是不同的，一定要掌握一些科学的做法才能够，使我们做出来的油条更加美味，为大家介绍一下早餐油条制作方法吧。

做法一：

外酥脆内松软无矾油条制作配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。

走出门看做法二：

(1)面粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

(2)面粉放盆中。

(3)先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

油条

(4)后发酵一个小时。

(5)面团发至两倍大。

(6)盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)

(7)盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。)

(8)案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

(9)刀上也抹油，将大面片切成小条。

(10)两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。