原味鸡蛋羹无蜂窝

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　　“可以和米饭一起出锅，又可当汤也可当菜 一举两得”

　　食材明细

　　主料 鸡蛋 1颗

　　辅料 清水 适量

　　配料 盐 少许 鸡精 少许 香油 少许

　　咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度

　　原味鸡蛋羹的做法步骤

　　1

　　将鸡蛋打入碗中

　　2

　　先加部分清水将鸡蛋打散放入盐、鸡精后加入另一部分清水（蛋与水比例为1:1.5），这时会出少量泡沫 静止一会泡沫就会消失的

　　3

　　泡沫消失后加盖耐热保鲜膜，锅开后中火蒸10分钟出锅，淋上几滴香油即可

　　小窍门

　　分两次加入清水 泡沫就不会有很多，如果想更细腻 可以用筛子漏一下

　　加盖保鲜膜可以防止蒸汽凝结成水 滴入蛋羹表面造成蜂窝状

　　把握好火候、时间也是避免蜂窝的关键