大辣椒怎么盐制腌制大辣椒方法教程

大辣椒怎么盐制比较好，味道更加鲜辣的大辣椒经过盐制味道更具特色很多人非常喜欢用盐制过的大辣椒来拌饭下饭，宁可自己学会制作大辣椒下面来看看大辣椒怎么腌制

一、大辣椒怎么腌制盐卤辣椒

第一步：大辣椒500克，八角，花椒，孜然，香叶，桂皮，山奈，盐适量，姜适量

第二步：大辣椒先清洗后浸泡生姜清洗切片

第三步：锅中加入盐，八角，花椒等香料，再加满半锅水

第四步：将锅子烧开后，将香料水慢慢放凉

第五步：取干净的锅子，放入沥水后的大辣椒，将放凉的香料卤汁倒入大辣椒中

第六步：卤汁淹没大辣椒后放置半个月即可

二、大辣椒怎么腌制盐剁椒

第一步：准备红尖大辣椒，蒜，姜，白酒，盐

第二步：首先清洗红尖椒，姜和蒜，之后将水完全沥干

第三步：红尖椒先要剁碎，同时蒜和姜也剁碎

第四步：将红尖椒末，蒜末，姜末混合在一起，放入盐和白酒完全搅拌均匀

第五步：将搅匀的尖椒末放入没有油没有水的玻璃瓶中，完全密封后冷藏两个礼拜 红尖椒用朝天椒或者小米椒更合适

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