清凉菜苦瓜山药

清凉菜：苦瓜山药

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诸凡，爱吃，爱煮，爱家的资深煮妇

每年会去一次苏州，找各种各样的理由也确实有很多理由，譬如老城厢与园林的错落之间，你总能找到历史的回声；平江路那堵斑驳的老墙，总让人联想起伍尔芙的 《墙上的斑点》；而一座连着一座的石桥旁边，有一家挨着一家的茶室，不经意间飘散出来的是优雅的昆曲、生动的评弹

对了，还有金鸡湖，有迥异于老城厢的现代与干练沿李公堤，全是各种特色的饭店、茶室而菜式大都与苏州山水一式一样的清秀淡雅那天去的是七里山塘街，噪杂、热闹中掩着松鹤楼，好吃的东东有很多，只一道苦瓜山药，碧绿生青的苦瓜配着晶莹剔透的山药，其味其色，瞬间就扫去了一天的辛苦奔走

之前也说过苦瓜，虽说它不是那种模样水灵灵、看着讨人喜欢的蔬果，但在炎炎的夏日里，还是要多记着它的好就算不喜欢它的苦，可为了健康，训练自己去接受它的苦味吧

罗列下苦瓜的各种好处：一是富含维生素E，独特的苦味和各种有用的物质在身体内流动，可以预防暑气引起的各种疾病；二是100克苦瓜中有120毫克的维生素C，含量惊人；三是苦瓜可以清肠排毒又刮油，所以，也是夏日里去油去脂的天然药膳；四是千万记得苦瓜的君子品性，苦瓜虽苦，但只苦自己，从不会把苦味传给“别人”如有苦瓜烧鱼炒肉，鱼或肉上绝不会沾上苦味至于山药，营养丰富，既可作主粮，又可作蔬菜，《本草纲目》早已对它有过概括：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”

苦瓜山药

原料：山药1根，苦瓜1根；

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