如何泡茶效果最好

饮品 2019年12月12日

对于博大精深的茶文化,世界各国都有不同的注解:中国人以茶待客、以茶待酒,喜欢喝茶听戏;日本人喝茶讲究茶道;英国人习惯喝下午茶,称傍晚为茶时;美国人通常用茶袋泡茶无论哪个国家,从茶的品种、喝茶器具,到冲泡的水温、时间,都有要求,尤其是对时间的把握

近日,美国《预防》杂志刊文称,研究发现,红茶泡得时间越长,越有益健康美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟

国家一级品茶师沈红在接受本报采访时说,对于其他种类的茶叶,冲泡时间也有讲究,以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可

冲泡龙井茶、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓郁的口感

普洱茶属于黑茶,一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味越陈越香被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇

另外,其他因素也会影响茶的效果,比如给红茶里加点柠檬汁,抗氧化剂含量可增加80%另外,奶茶是用红茶作原料,但红茶配牛奶,可能会阻碍某些营养成分的吸收

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