冬笋做法有哪些

对于许多可以百搭的菜，冬笋做法有哪些呢冬笋的口感清脆，并且可以加入煲汤当做的是配料，也可以独立成一道菜肴那么，在一系列所有的方法中，怎么才能最大保留冬笋的鲜美和口感的情况下让亲朋好友吃到用冬笋做的菜肴呢

冬笋

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入

一、营养价值

冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用

二、冬笋做法有哪些

1、拌冬笋

用料：冬笋1把、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙

做法：

1.冬笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水;

2.待冬笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里;

3.将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可

2、四宝冬笋

用料：冬笋2根、豌豆(煮)半小碗、胡萝卜1根、火腿1小块、料酒1小勺、水淀粉适量、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克

做法：

1.冬笋剥去外壳，洗净切成小丁，胡萝卜去皮切小丁，火腿切小丁;

2.锅中放油烧热，下冬笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用;

3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色;

4.倒入豌豆一起煸炒片刻;

5.倒入步骤2的冬笋丁;

6.加一小勺料酒炒匀;

7.加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟;

8.开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅

3、冬笋焖鸡块

用料：冬笋150克、鸡腿2个、姜2片、八角1个、花椒5克、香叶2片、桂皮1小段、老抽5克、料酒5克、白糖5克、食盐5克、植物油2汤匙、辣椒酱10克、生抽5克、蒜5瓣、水适量

做法：

1.准备材料;

2.生姜切毕、大蒜切片、花椒、八角、香叶、桂皮备用，鸡腿切大块;

3.鸡腿焯水后备用，春笋去皮去老茎，切成片后焯水;

4.沥干水备用，植物油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块;

5.炒上微黄后加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，下入做法2备用的材料;

6.炒出香味，加入适量的辣椒酱;

7.倒入焯好的笋片，翻炒均匀，加入适量的水;

8.小火慢煮，使鸡肉软烂入味，调入适量的盐即可

冬笋不但拥有较高的营养价值，而且还容易烹调，上述的两种截然不同的对于冬笋的做法是否给了你们一点启发呢对于冬笋做法有哪些这一课题是不是也有了灵感是不是觉得冬笋是一种既简单又方便的一种食物呢，发挥想象力，当然还要切合实际，给冬笋做一个料理混搭吧

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