豆豉年糕蒸腊鱼

亦饭亦菜喷香的豆豉年糕蒸腊鱼腌的腊鱼出成果了

这些日子鸟儿都很忙，白天去店里帮忙没时间拍菜，只好晚上回来拍，嘿嘿总之是挤时间呀LG说你累不累呀看来俺天生就是劳碌命哟

年前腌的一些东西也得赶紧吃，因为冰箱也没处放，只好变着法吃一下腌了两条鱼，比较长，冰箱还真放不下呀，赶紧在天气转暖前能消化一些算一些吧嘿嘿，今天就做了一条

年前犯神经买了一大堆年糕，不吃也不行呀，蒸在一起得了，当俺的午饭也不错，省事，哈哈

希望大家喜欢这道豆豉年糕蒸腊鱼哈

豆豉年糕蒸腊鱼

原材料:腊鱼1条、年糕250克、干豆豉1把、小葱3根、蒜6瓣、姜3克、青红椒各2个、干红椒随意

调味料

A料：猪油1大勺、植物油1大勺、豆豉香辣酱1大勺、料酒2大勺、糖1大勺

B料：植物油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、鸡精

豆豉年糕蒸腊鱼的做法

1：将腊鱼入冷水中浸泡半天，稍将其泡软，也释放出一部分咸味

2：将腊鱼切成方块

3：年糕也切成方块，泡在开水中浸15分钟左右

4：姜蒜切粒，小葱切段青红椒、干红椒斜切成细条

5：锅入A料植物油和猪油，炒香干红椒段和姜蒜

6：依次加入干豆豉和其它A料炒香

7：将鱼块和年糕一起入砂锅中，将炒好的豆豉倒入砂锅中拌匀，上锅蒸半小时左右

8：净锅入B料植物油，炒香小葱段，加入青红椒段炒香

9：依次加入其它B料炒匀，最后倒入蒸好的鱼块和年糕块拌匀即可

经验与感怀

1：腊鱼风干的比较干硬，也较咸，用水泡几小时或半天的，一是去掉些咸味，二是也好切块，三呢吃起来口感也不会太柴

2：如果仅仅是加料蒸一下，口感还是有些单一，所以鸟儿最后回锅了一下，味道更加丰富入味呢

关键词:腊鱼豆豉豆豉食谱年糕

多吃豆豉可以预防老年痴呆

豆豉是用黄豆或黑豆为原料，利用毛霉、曲霉等微生物，发酵分解成大豆蛋白，达到一定程度时，再加盐干燥，就成了豆豉美国的一位营养学家最近宣称：经常吃豆豉可以预防老年性痴呆因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的

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