只好做了

女儿非常固执的坚持要吃干煸猪大肠，只好做了。这次买来的大肠是用花生油洗的，简单方便。

原料：

猪大肠2根，青椒2只，花生油适量。

调味料：

豆豉少许，麻椒、干红椒、生抽、蘑菇精、盐、大料、葱段、姜片、料酒。

准备工作：

1、猪大肠放在盆里并倒入适量花生油，将大肠的里里外外都搓搓，最后用清水冲干净就行了，简单吧。

2、把大肠放锅里干炒片刻，这样能散去大肠特有的异味，喜欢这种味道的朋友可省去此步骤。

3、坐锅烧水并下入大肠，加大料、葱段、姜片和料酒煮至大肠软烂，捞出放凉。

4、放凉的大肠切段，并用刀刮掉大肠内壁的油脂。

5、青椒和干红椒切段。

做法步骤：

1、炒锅烧热后倒入少许油，下入麻椒用小火炒至变色，铲出扔掉。

2、下入干红椒段和豆豉炒出香味，再下入大肠炒干水气，加点生抽上色。

3、下青椒段炒至断生，关火，加盐和蘑菇精调味出锅。

点此处查看干煸猪大肠的其它几种做法。