香椿芽有什么營養價值食用香椿芽要注意什么

  香椿芽有什么营养价值 食用香椿芽要注意什么?专家表示：香椿芽每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味

  香椿芽有什么营养价值 食用香椿芽要注意什么?专家表示：香椿芽每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味

  1、延缓衰老

  它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称

  2、健脾开胃

  香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲

  3、清热解毒

  香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药

  4、除蛔虫

  香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外

  5、美容

  香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品

  6、营养不良

  富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等

  7、外感风寒

  椿芽营养丰富，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等

  8、降血脂血糖

  香椿芽中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分

  食用香椿芽要注意什么?提醒：香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食香椿不宜和动物肝脏同食香椿含维生素C，动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效，导致营养成分大为下降

  服用维生素K时不应食香椿香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用，既使维生素K的治疗作用降低，也使香椿的营养价值降低

  虚寒痢疾者不宜食用香椿香椿性平而偏凉，虚寒痢疾者适宜温补，食用香椿会加重病情香椿不宜久放，最好现买现吃，吃剩的熟香椿不宜隔天食用，放置时间一长，亚硝酸盐的含量会增加