清蒸娃娃菜的做法娃娃菜的營養價值娃娃菜的

娃娃菜，被称为蔬菜中的珍品，其营养价值跟大白菜一样，含有丰富的叶绿素、纤维素、维生素以及微量元素等娃娃菜的价格一般都会比普通的大白菜贵，主要是因为娃娃菜的种植成本比较高娃娃菜有被称作是大白菜的缩小版，因此大部分人在购买娃娃菜的时候，都会分不清哪些是娃娃菜，哪些是大白菜的而娃娃菜的做法有很多種，不同的人可能有不一樣的做法

清蒸娃娃菜的做法

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高但是娃娃菜却是比较多人喜欢吃的蔬菜，因为其味道比较清甜，下面做菜网百科介绍清蒸娃娃菜的做法

材料：

蒜、虾干、虾仁（没有也可以）、粉丝、娃娃菜2棵

做法：

1、蒜、虾干、虾仁切碎粉丝泡软

2、炒锅入油，炒香蒜末，再炒虾干碎、虾仁碎

3、炒好的这些材料倒入粉丝碗中

4、锅内倒水，加入少许盐、料酒，把娃娃菜焯水一分钟捞出沥水

5、找一个碗，摆出造型

6、把粉丝碗内的材料倒入造型好的碗中

7、把搭在碗外的菜叶盖回去

8、上锅蒸10分钟，倒扣在碟子里就可以了

小贴士：

1、娃娃菜要清洗干净，最好把包心里面剥开也清洗一遍；

2、开锅的时候注意烫手，温度降低的时候再端出

清蒸娃娃菜的营养价值

娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌那么娃娃菜又具有哪些营养价值呢下面一起看看做菜网百科的介绍

1、娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等人体营养必须的物质；

2、娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它；

3、娃娃菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效；

4、娃娃菜中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；

5、娃娃菜还是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜；

6、娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能

此外，娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，常吃有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退

清蒸娃娃菜的食用功效

娃娃菜的营养丰富，清蒸更加能使它的味道得到保持清蒸娃娃菜操作比较简单，省事，健康，其味道也是极其的鲜美人们选择一道美食，不仅仅是因为它的美味，更多的还有美味背后的一些食用功效那么清蒸娃娃菜的食用功效有哪些呢下面做菜网百科带你来了解一下

1、增强抵抗力，预防感冒

娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效

2.营养充分，解渴利尿

娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用

3.通利肠胃，助消化

过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用

4.促进消化，助健康

娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病

清蒸娃娃菜的注意事项

娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值娃娃菜的营养价值虽然很丰富，但是在食用的过程中也是要注意一些事项的做菜网百科总结的清蒸娃娃菜的注意事项如下

1、娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食

2、娃娃菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食

3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥

4、隔夜的熟娃娃和未腌透的娃娃菜不宜食用因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用

5、娃娃心不洗别吃许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗其实，大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中因此，大白菜心必须清洗干净再吃

6、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低

7、腐烂的娃娃菜不宜食用娃娃菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全

娃娃菜要怎样挑选

因为娃娃菜长得比较像大白菜的缩小版，所以一些商贩会把大白菜的外表剥开，剩下包心与娃娃菜的大小，再以比大白菜贵的价格卖出，从而达到赚钱的目的相信很多人都曾经买过这样的“山寨货”为了避免大家在购买娃娃菜的时候买到“山寨货”，下面做菜网百科为大家带来购买娃娃菜的方法

1、选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，大小均匀，手感紧实如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的因为娃娃菜更受人们喜欢，因此，商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心

2、娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同

3、娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大

4、大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲