豆腐黑芝麻湯圓

强烈推荐你试试--豆腐黑芝麻汤圆

还有几天就是正月十五了，我自己在家做了点汤圆这次做汤圆的时候加了点花样，结果给了自己不小的惊喜，那就是和面的时候不用水而是用豆腐，内酯豆腐，这个灵感是我奶奶给我的

我小时候，奶奶做窝头喜欢往玉米面里揣块北豆腐，这样蒸出来的窝头特别的喧腾，很好吃于是我就想，每次做汤圆，因为糯米面的粘合力不强，包汤圆的时候弄不好就会“露陷儿”，那不如试试用豆腐来和糯米面，想了想内酯豆腐的质感比较适合，豆腐增强了糯米面的粘合力，包汤圆的时候就容易多了，煮熟后还十分的软糯，不说是豆腐活的面，根本就吃不出什么豆腐味来而且用豆腐和面包的汤圆冻完之后不容易开裂，所以我强烈推荐大家试试用豆腐和糯米粉包汤圆

我最最喜欢吃的汤圆馅料是黑芝麻馅的，这次包汤圆用的馅料是我自己做的，自己做的馅料知道都放了什么，吃着放心我在微博上说过自己在家常备着一罐自己磨的黑芝麻粉，好多朋友问我那黑芝麻里面的沙子你怎么处理呢一般专门磨粉的黑芝麻，我都在超市里买有机塑封包装的黑芝麻，很干净，没有沙子和其他杂质，贵是贵了点，但是自己吃，多几块钱我还是舍得的拌芝麻馅料不仅放了白砂糖、还放了两勺有机蜂蜜和自己炼的大油，都是好东西如果家里没有大油可以放黄油或者香油，但是味道会有差异，我觉得还是大油香

咬开软糯的豆腐糯米外皮，里面是香甜浓郁的黑芝麻馅，比外面买的好吃多了

豆腐黑芝麻汤圆面团原料：内酯豆腐350克、水磨糯米粉350克、温水适量

馅料原料：黑芝麻300克、白砂糖2大勺、蜂蜜2大勺、大油一勺半

豆腐黑芝麻汤圆的做法1．买回来的黑芝麻用干锅中火炒一下，闻到香味，芝麻稍微泛亮，出点油就可以关火了，放凉后再磨粉

2．晾黑芝麻的时候来和面，把内酯豆腐碾碎

3．倒入和内酯豆腐同重量的水磨糯米粉，觉得干的话可以加少量的温水和匀、揉至表面光滑揉好的面图盖上盖子醒十到二十分钟此时可以做黑芝麻馅料

4．因为不同品牌的内酯豆腐含水量不同，面粉的吸水性也不同，所以面粉和水的量可根据自己的情况增减，最后揉好面团不粘手，不硬，按下去还有适当的弹性就可以了

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