冬令进补之人参山药炖老母鸡的做法详细步

冬令进补之人参山药炖老母鸡的做法详细步骤第1步

姜和新鲜人参均切片备用；鸡块洗净，加入两片姜和适量料酒焯水，捞出再用温水洗净备用；

另起锅，水烧热放入鸡块、姜片、人参片和适量料酒，大火烧开后转小火慢炖；

第2步

慢炖两个小时左右（可以尝一下，鸡肉烂了就可以了），山药洗净切块，另起锅盛出部分（吃多少盛出来多少）加入山药块继续炖煮；剩余的部分鸡汤可以加入少量的胡椒粉和盐调味关火，也可以不调味，留着下一顿或者第二天食用；

炖至山药熟了，调入胡椒粉和盐就可以关火食用了，还是很不错哒！

冬令进补之人参山药炖老母鸡的做法小贴士1、鸡汤炖多了一次吃不完，如果放入菜类的最好吃多少用多少鸡汤，其他汤也一样的，免得剩下汤味不太好，也更健康；

2、老母鸡确实很难炖呢，很少买老母鸡，这次买的还是那种散养的老母鸡，肥的不多，确实好难炖，家里有高压锅的最好用高压锅，最好炖汤，不要炒或者红烧。

3、山药吃的时候在洗净、切块，免得氧化发黑不好看哈。