包子是我最喜欢吃的面食之一

包子是我最喜欢吃的面食之一，而我奶奶包的包子可是一流的。小时候，我最喜欢吃奶奶包的大肉包子，肉香四溢，令人回味无穷。所以，以前奶奶经常推着车子在大街上卖包子，很多人闻着香味就来买了。今天，我就告诉你我奶奶的秘方，大肉包子怎么蒸。

一、包子怎么蒸

1、首先要在锅中加满一半的冷水，煮沸。这里要说明的是，如果是燃气类的，也是一样

2、准备好蒸笼和蒸笼布，这边要说的是，蒸笼布要选择市面上白色的比较好，虽然用过几次后悔变黄，但是这种比较不吸水不染色。记得，一定都要用冷水过一遍啊。

3、将包子放在准备好的蒸笼布上，一般来说，间隔的距离根据你的发面程度来选择，如果发的面比较好，就要离的稍微远一点。

4、等锅里的水煮沸，将蒸笼放上去，一般蒸笼和锅之间用棉布塞好，用燃气的就不用了。然后放上去之后，少量撒冷水。

5、感觉上方有热气的时候，继续撒冷水，这边要注意的是冷水要洒遍，特别是包子上，要撒完全。蒸笼布也要保证是潮湿的。

6、然后就可以盖好蒸包子了。一般蒸包子的第一锅时间把握在20分钟左右，之后的都可以是15分钟。掀开蒸笼盖，用筷子按压，能弹出，饱满的就是可以的了，然后出笼点红就好啦~

二、蒸包子的技巧

1、发酵粉中加白糖

融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

2、温水发酵

融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

3、面团不要过干

和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

4、包子醒半小时后再蒸

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

5、蒸煮时间

包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可

6、蒸熟后不要立马揭盖

水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。

包子怎么蒸，相信大家从上面看可以知道了。相信家里的大多数人都会知道包子怎么蒸，其实包子怎么蒸，是一项很容易所以的手法，并不是大家都不会，只是不知道方式罢了！所以，从上面可以知道，包子怎么蒸，如果喜欢吃包子的人，可以自己尝试一下。