玉米油可以炸东西吗玉米油可以用什么代替

在日常生活中，很多人喜欢吃玉米油。玉米油味道可口，营养丰富。那么玉米油可以炸东西吗？米油可以用什么代替？怎么挑选玉米油？下面将为大家解答！

玉米油可以炸东西吗可以的.无论玉米油还是大豆油都主要是脂肪酸,炸东西没问题的.

星厨美食评审、世界顶级主厨刘一帆特别强调：“油炸最好使用玉米油，玉米油的油烟比较低，可以保存食物原汁原味的感觉”。

据了解，刘一帆现任费尔蒙和平饭店行政总厨，从事厨师行业二十余年，拥有极其丰富的烹饪经验，曾供职于TheSavoy的米其林星级餐厅Grill，对美食有着近乎苛刻的要求。能够得到米其林星级厨师的认可，福临门黄金产地玉米油到底有怎样的健康奥秘呢？

据幕后专家组介绍，玉米油是近年来新兴起的健康油种，又被称为心脑血管的守护者。它的最大特点是含有丰富的天然植物甾醇，植物甾醇可以降低人体对胆固醇的吸收，减少心脑血管疾病的发病率。除此之外，玉米油中维生素E的含量高于普通植物油，具有很强的稳定性和抗氧化能力，沸点高油烟少，特别适合快速烹炒和煎炸食品，在高温煎炸时，具有相当的稳定性，油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。

中粮福临门早在2014年便提出了“黄金产地321，健康玉米油新标准”的创新理念，并通过中粮集团全球产业链的保障，不断创新工艺。所谓“3”，一层含义是指福临门黄金产地玉米油的原料均源自北纬45°、世界3大黄金玉米带之一的中国东北，精选优质非转基因玉米，保障了原料的颗颗精品。另一层含义则是指以“新玉米的优选即时入仓储存技术、玉米胚的清洁节能提胚技术、玉米油的高温蒸胚和适温压榨技术”3大黄金工艺确保黄金品质；“2”指的是作为中粮集团旗下重要品牌，中粮福临门已成为中国奥委会、中国体育代表团合作伙伴以及中国航天发展基金会的战略合作伙伴，拥有两大权威机构的品质认可；“1”则指的是在中粮集团全产业链体系的保障下，福临门全面推行“7C全产业链品质提升管理体系”，即从选种、种植、采收、储运、加工、包装、服务的7大环节制定出关键指标高于国标的一系列标准。

福临门黄金产地玉米油凭借其不可比拟的优势，保障星厨菜品的原汁原味的同时，更给中国人的餐桌提供了更多健康和营养。星厨间的比拼仍在继续，期待他们用福临门黄金产地玉米油烹饪出更多星级菜品。

玉米油可以用什么代替黄油基本上可以代替,也要看用在什么地方!

不一定,做面包不一定用黄油,(除非极少数必须使用黄油,特别突出黄油风味的面包)有些种类的面包是不需要黄油的,有些可以用其他油脂代替,家里炒菜用的的油,也是可以用于替代的种类之一.

做面包所用的油脂类,一般是使用黄油(纯正的牛油)的,没有可以用精炼猪板油,无色无味的蔬菜油(精炼纯菜油)、芥菜油,玉米油,色拉油等替代,效果略有不同,但是不能使用羊油,猪油,芝麻油,花生油等有浓郁气味和色泽的油脂类,最好也不要使用麦淇淋之类人工合成的植脂黄油.

还有如果原配方中特别确定的油脂,比如橄榄油,花生油等,最好按配方来准备,随意更改会影响成品的感官性状和品质.

如何挑选玉米油挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽,选用非转基因原料.优质玉米油应采用现代工艺压榨而成,富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达50%以上,自然纯净无胆固醇,还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇

玉米油食用技巧

1.不加热至冒烟,因开始发烟即开始劣化.

2.勿重复使用,一冷一热容易变质.

3.油炸次数不超过3次,并使用较耐高温的油.

4.不要烧焦,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变.

5.使用后应拧紧盖子,避免空气接触,与空气接触易产生氧化.

6.避免放置于阳光直射或炉边过热处,容易变质,应置于阴凉处,并避免水分渗透,致使劣化.

7.使用过的油千万不要再倒入原油品中,因为用过的油经氧化后分子会聚合变大,油呈黏稠状,容易劣化变质.

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