美味果酱面包的做法

美味果酱面包的做法 文章导读

之前说过，我很喜欢吃洗点吧？其实，我最喜欢的是面包。各种口味的面包，只要是我喜欢的口味就全部都喜欢。姐姐有时候会无奈到说我长得就像个圆圆的面包，可是我真的不胖好嘛。到现在还记得，整个高中都是姐姐给我买好吃的面包……哈哈

1、所有材料混合，揉至扩展阶段

2、温暖处发酵至3倍大

3、排气、分割成10份，滚圆后，室温松弛10分钟

4、取1个面团，压扁，擀成圆形，放上适量果酱，收口，搓成椭圆形。在烤盘内放油纸，把做好的面包码在烤盘内。用刀在面团表面刻三刀，放入烤箱二次发酵。（记得在烤箱内放一碗水啊）

 5、收口朝下，放入纸膜，表面用剪刀剪十字小口

6、温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰品（根据喜好），入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，出炉后放至室温，密封保存

有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。其实刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。如果刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，易引起胃病，面包至少放上两个钟头才能吃。

小常识：有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。

肠胃不好的人不宜吃太多面包，因为面包有酵母，容易产生胃酸

那时候的我和姐姐，现在都不会再回来了。但我还是依然想念，并且我想让自己记住当时面包的味道。那是我最珍贵的记忆，在姐姐未嫁人之前。有时候会羡慕小外甥，因为他的身边大部分时间都姐姐的陪伴。虽然姐姐有时候会很忙而顾不上陪伴小外甥，但我依然觉得我心里满是羡慕。