如何挑选优质的葡萄干葡萄干的挑选技巧

葡萄干是一种很受欢迎的干果，营养丰富，糖和铁的含量相对较高，适合儿童和体弱贫血者食用，市场上那么多葡萄干，我们要如何挑选优质的葡萄干呢?

葡萄干的挑选妙招

葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

1.颗粒大小

以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。

2.干潮程度

成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

3.色泽

色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。

4.口味

品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。

选葡萄干的质量标准

1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2、干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。

3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4、口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

好的葡萄干，用手抓一把，捏紧后又迅速放开，颗粒能马上散开;颗粒大，壮实，柔糯;不酸不涩，甜蜜可口;无杂质或少杂质。

差的葡萄干，捏紧时，颗粒粘连不易散开;杂质，枝叶多;有发酸气味。

想要挑选好的葡萄干，除了听商贩的介绍外，自己也得把握一些鉴别好坏的诀窍。除了通过色泽来分辨之外，还要看葡萄干颗粒的大小、饱满程度，通常好的葡萄干颜色不是特别绿，而是自然绿再泛点黄，色泽也不是特别鲜亮，一般颜色太绿或者色泽太鲜亮的都是经过加工处理的。

以上就是如何挑选优质的葡萄干?葡萄干的挑选技巧的相关内容，葡萄的营养价值高，含有丰富的营养物质，经常吃葡萄干有利于身体健康。

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