酸奶雪糕其实和酸奶并无关系

炎炎夏日，冰淇淋、棒冰和雪糕是让人难以抗拒的冰凉诱惑，但各地有关冷饮质量问题的报道却不时传来。7月20日，河南省质量技术监督局通报的抽查结果中，就有近两成冷饮不合格。

市场调查后发现，如今的冷饮口味繁多、成分复杂，却大都名不副实，诱人口味和颜色大都由添加剂勾兑而成。

调查篇

细菌超标危害健康

据了解，冰淇淋、雪糕和冰棒是最主要的三种固形冷饮，在夏季最为热销，但几乎每个夏天，各地都有冷饮质量不合格的消息传出。

河南省近期抽查结果显示，63家冷饮生产企业的92个批次样品中有19批次样品不合格，主要体现在菌落总数超标、大肠菌群超标或成分标签不合格。

而据了解，冷饮的问题通常还有营养成分不达标，如脂肪、总糖和蛋白质含量不合格等。

中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，菌落总数超标或大肠杆菌超标，消费者食用后会引起腹泻等肠道疾病。

目前一些企业在运输和储存上也存在问题，例如运输过程中冷链系统没有达到要求、在销售点的储存温度不合规范，甚至存在隐性污染，导致了冷饮中的细菌一直处于活跃状态。

酸奶口味雪糕不含酸奶

酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不见香草除了细菌问题，冷饮中的食品添加剂越来越多，却越来越名不副实，早已远离了过去绿豆棒冰等于绿豆沙加水的天然与实在。

7月23日，在某大超市看到，热销的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖(4006,0.00,0.00%)、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素)，惟独不见蒙古酸奶的身影。

就此随机询问了一位带孩子来买雪糕的中年女士和一位老人，他们都说：一直以为蒙古酸奶口味雪糕是酸奶为原料做的，因为吃起来完全是酸奶的味道!中年女士表示，现在很想知道是什么神秘的东西做出了完全与蒙古酸奶一致的味道。

随即以消费者身份拨打了伊利的客服询问，客服表示将询问公司技术人员后答复。

7月24日，伊利的客服人员回复道，该雪糕中确实完全不含酸奶，也并非全脂乳粉在生产中加工为酸奶后制成，其酸奶口味是通过添加剂的工艺处理后达到，但出于商业原因考虑，不能告知是哪种成分做出了蒙古酸奶的口味。

还发现，某些大品牌的香草口味冰淇淋，也不含香草，口味完全由食用香精或添加剂来达成。其他诸如草莓、巧克力等口味的冰淇淋，很多厂家添加的也只是草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和纯巧克力。

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